「素材こそが物語である」

A 素晴らしい食材には、すでに独自の視点があります。 そこには、季節や農場、家族のレシピ、あるいは帰り道で思い出した道端の屋台といった物語が込められています。

ÚNUのキッチンでは、その物語を隠すことなどしません。 その物語を食卓の新たな一角に据えることこそが、私たちの仕事なのです。